Au rythme du vivant

Fondé à Rivaz en 2023, le domaine bio Les Dryades fait souffler un vent de fraîcheur sur le vignoble de Lavaux UNESCO. André Bélard, vigneron et œnologue depuis plus de quinze ans, transforme à merveille les rêves en réalité : ses 2,5 hectares de vignes regorgent de vie !

Il y cultive non seulement le raisin destiné à la production de ses vins bio raffinés, entre St-Saphorin et le Dézaley, mais aussi une grande variété de fruits, de légumes et d’herbes aromatiques au cœur du vignoble. Sains et durables, ces produits de la terre donnent du peps à sa boisson pétillante la Dryadine et se dégustent également dans les bonnes tables du coin.

Convaincu que l’harmonie entre l’être humain et la nature est possible, André Bélard applique les principes de l’agroécologie et de la syntropie, une approche rare en Suisse. Vous avez envie de changer votre regard sur la viticulture en sa compagnie ? Le domaine Les Dryades accueille régulièrement le public pour des visites du vignoble et des dégustations de vins. L’occasion, peut-être, de croiser les fameuses dryades, ces jeunes nymphes issues de la mythologie grecque gardiennes de la forêt !

BOUTIQUE

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COACHING

Notre approche

En seulement quelques années, le domaine Les Dryades a ainsi mis en place avec succès plusieurs leviers favorisant la résilience naturelle du vignoble, tels que :

Épandage de copeaux de bois frais (BRF) pour développer la vie du sol.
Introduction de couverts végétaux pour capter l’azote atmosphérique et produire de la biomasse.
Stratification et densification des plantes, autour de la vigne, par l’ajout d’arbres fruitiers et forestiers, d’arbustes, d’herbes aromatiques et de légumes. Cette organisation sur plusieurs niveaux permet notamment de capter l’énergie solaire, de protéger le sol du rayonnement du soleil et de produire de la biomasse.
Installation de nichoirs, tas de bois ou tas de branches servant d’habitat à la faune.

Cet apprentissage passionnant du monde du vivant se poursuit jour après jour ! André Bélard partage d’ailleurs volontiers ses connaissances à toute personne intéressée sous forme de coaching personnalisé en agroécologie, viticulture et œnologie.

Actions et coaching

Le domaine Les Dryades à Rivaz sert de terrain d’expérimentation à André Bélard, pionnier de l’agroécologie et de la syntropie en milieu viticole en Suisse. Le vigneron et œnologue collabore donc régulièrement avec des institutions de référence telles que Changins (Haute école de viticulture et œnologie), le FiBL (Institut de recherche de l’agriculture biologique) ou Prométerre (Association vaudoise de promotion des métiers de la terre).

L'agroécologie a pour objectif principal de favoriser la vie, de redonner de la vitalité au sol : «Il s’agit d’entretenir la maison tout en offrant le gîte et le couvert aux différentes formes de vie », image André. Quant à l’agriculture syntropique, développée par le chercheur suisse Ernst Götsch, cette méthode régénérative s’appuie sur une organisation des plantes sur plusieurs niveaux, tendant vers un système abondant et autofertile.

COACHING

Les résultats : une même parcelle, deux mondes

Du sol nu à l’abondance, l’agroécologie révèle la richesse du vivant. Au fil des saisons, les sols se couvrent et la biodiversité compose un nouvel équilibre au cœur des vignes.

Nos partenaires

Avancer, échanger, grandir ensemble fait partie de l’ADN du domaine Les Dryades. C’est pourquoi André Bélard collabore étroitement avec de nombreuses institutions et associations, dont :

Formation et recherche

Changins - Haute école de viticulture et œnologie (expert chargé de l'évaluation des mémoires de fin d'études, spécialisé dans l'agroécologie et la viticulture)

FiBL - Institut de recherche de l’agriculture biologique (la vitiforesterie comme stratégie face au changement climatique)

Prométerre - Association vaudoise de promotion des métiers de la terre (chargé de cours pour les projets viticoles et forestiers)

Organisations viticoles

Fédération Vigneronne Vaudoise (membre du comité de la section de Lavaux)

LavauxVinBio - Association des vigneron·nes bio & biodynamique de Lavaux (membre du comité)

Caveau des Vignerons de St-Saphorin (président de l'association)

Slow Food, Slow Wine (membre)

BottleBack, la bouteille de vin réemployable (membre)

Agroécologie

Agrolmpact (bilan des émissions de CO₂ dans le domaine viticole)

Agroecology Works ! (coach d'entreprise et partenaire des journées de l'agroécologie)

Économie solidaire